Toisin kuin eurooppalaiset, kiinalaiset eivät juurikaan ole innostuneet kebabeista. Siksi oikean kebab-ravintolan löytäminen Beijingistä osoittautui neulan etsimiseksi heinäsuovasta. Lopulta kuitenkin netistä löytyneiden suositusten perusteella löysimme paikan nimeltä “Kebab republic”. Kyseinen pieni ja nuhruinen takakujan grilli sijaitsee Chaoyuangin kaupunginosassa 3.3 ostoskeskuksen takana. Alueella on myös paljon muitakin etnisiä ravintoloita ja lähes kaikkien maiden suurlähetystöt (ei kuitenkaan Suomen; se on toisaalla). Pikku ravintola tarjoaa vain muutaman annoksen, mutta ainakin Döner-kebabin ja rullakebabin maku oli Suomesta tuttu.

Sattumalta juuri tänään kokki otti käyttöön uudenlaisen pita-leivän, jota kuulemma joku ruotsalainen oli ehdottanut. Olin ensimmäinen koemaistaja uudelle leivälle, ja pakko myöntää – hyväähän se oli. Suosittelen. Ainoa miinus tulee sotkuisesta nurkasta missä ravintola sijaitsi ja hieman niukanlaisesta kastikkeesta. Kuitenkin kyseessä on ilmeisesti Beijingin ainoa oikeaa kebabia tarjoava ravintola, joten ensimmäinen on ainoa on paras